가배원

개요

가배원은 블록서버의 카페 프랜차이즈이다. '한국의 커피집'을 모토로 브랜딩부터 인테리어까지 각종 요소에 한국의 미와 문화를 반영할 수 있도록 노력하고 있다. 이러한 노력의 결과로 한옥 지점이 가장 많은 브랜드이기도 하다.

특징

가배원은 한국적인 브랜드 명칭과 더불어 독자적인 브랜드 이미지를 구축하고 있다. 가장 한국적이면서도 현대적인 카페의 특성을 반영해 전통 메뉴들을 개발하고, 맛 좋은 커피를 목표로 가배원 농장을 직접 운영하여 품질 좋은 원두를 공급하도록 노력하고 있다. 이러한 노력의 결과로 메뉴 가격대가 다소 높은 편이지만 또 아주 높다고는 할 수 없는데, 가배원의 메뉴들이 그만큼 고품질의 원재료와 고도의 제작 과정을 거쳐서 나오기 때문이다. 따라서 고품질의 커피를 적정한 가격대에 마실 수 있는 카페 브랜드이다.

메뉴

음료

가배원 찻집

가배원 찻집(Gabewon Teahouse)은 가배원의 차 브랜드이다. 몇몇 매장은 가배원 찻집 브랜드를 달고 있어 해당하는 음료를 판매하고 있다.

계절음료

여름

2020년 5월 발표되었다.

• 수박과 멜론에 빠지다

M 6,700원 L 7,500원 G 8,200원

• 시원한 나무그늘 속에서

M 6,200원 L 7,000원 G 7,700원

• 푸른 바다를 향해

M 6,200원 L 7,000원 G 7,700원

가을

2020년 8월 발표되었다.

• 낙엽이 내리는 라떼

M 6,200원 L 7,000원 G 7,700원

• 가을향 가득 담은 단풍음료

M 6,700원 L 7,500원 G 8,200원

• 과일에 파묻힌 도시

M 6,700원 L 7,500원 G 8,200원

전용 음료

가배원은 특정 지역이나 지점에서만 만날 수 있는 전용 음료를 판매하기도 한다.

두도 매장

• 콩에 빠진 두도라떼

M 6,200원 G 7,000원

• 두도꽃 필 무렵

M 6,200원 G 7,000원

가배원 커피박물관

• 따뜻한 아이스아메리카노

M 3,500원 G 4,200원

• 구수한 라떼

M 4,200원 G 5,000원

• 사과맛 헤이즐넛

M 4,200원 G 5,000원

시그니처 애프터눈 티

가배원의 시그니처 애프터눈 티는 오직 가배원 재에서만 판매한다. 그만큼 공들인 메뉴라고 할 수 있는데, 가배원 재가 음식을 직접 픽업하는 것이 아닌 테이블 주문형 매장이기 때문에 시그니처 애프터눈 티 또한 여느 호텔과 다르지 않은 높은 수준의 품질을 자랑하고 있다.

• 가배 빈

달콤한 양식 과자 디저트와 시그니처 커피세트 (양식)

1인 세트: 24,000원

• 가배 윤

우리밀, 우리쌀로 빚은 전통 다과 디저트와 시그니처 커피세트 (한식)

1인 세트: 24,000원

• 가배 조

기품있는 오후의 오색빛깔 디저트와 시그니처 커피세트 (한식 + 양식)

1인 세트: 36,000원

원두

가배원은 농장에서 원두를 직접 수확하고 커피공장에서 원료를 생산하기 때문에 원두 구입을 원하는 고객을 위해 매장에서 원두를 판매하고 있다. 각기 다른 가배원 농장에서 수확한 원두를 매장에서 전시하고 있으며 90g/250g/500g 등 다양한 용량으로 판매하고 있다.

원재료 생산

가배원 농장

가배원 농장은 가배원이 직접 관리하고 재배하는 농장이다.

• 은산농장

• 서아리울농장

커피공장, 가배원 커피박물관과 함께 있다.

가배원 커피공장

서아리울에 가배원 커피공장이 위치해있다.

가배원 문화

가배원 스테이지

가배원 스테이지는 뛰어나지만 숨겨진 아티스트들을 발굴하는 프로젝트이다. 장르에 제한을 두고 있지는 않으며, 다양한 뮤지션들과의 협업을 통해 공연이 가능한 가배원 재 지점에서 매주 공연을 진행하고 있다. 온라인을 통해서도 녹화영상을 공개하는 중이다.

가배원 연단

가배원 연단은 다양한 분야에서 활동하는 사람들이 직접 연단에 나서 강연하는 가배원의 문화 프로젝트 중 하나이다. 가배원 재에서만 개최되는 행사로, 그 중에서도 무대와 장비 운용이 가능한 지점에서 개최된다. 연사들은 각자만의 강연 주제를 가지고 대체로 10분에서 20분 사이라는 그다지 길지 않은 시간 동안 강연을 펼치게 되는데, 강연이 열리는 지점은 청중을 사전에 선착순으로 모집한다.

• 가배원 연단이 개최되는 지점

황남, 가화

가배원 지식 콘서트

가배원 지식 콘서트는 각 분야에서 전문성을 갖추거나 유능한 연사들이 한데 모여 토크 콘서트를 개최하는 가배원의 프로젝트이다. 과학, 사회, 경제, 예술 등 분야를 가리지 않고 다양한 인사들을 초청해 강연과 대담을 진행하고 있으며, 관객과의 즉흥적인 토론과 질문 답변 시간도 가지고 있기 때문에 각 분야에 관심이 많은 사람들에게 인기가 높다.

월 1회 개최되며 별도의 입장료를 받고 있다.

가배원 라이브

가배원 라이브는 가배원이 아닌 넓은 장소에 특별 무대를 마련해 진행하는 콘서트이다. 콘서트에서는 가배원 스테이지에 출연했던 출연진들이 공연하기도 하고, 유명 뮤지션들을 다수 초청에 공연을 펼친다. 또 중간 중간 가배원 연단과 토크 콘서트의 연사들이 강연을 하기도 한다. 따라서 가배원만의 종합 문화 행사라고도 할 수 있다. 매년 1회 개최하고 있는데 가배원 라이브가 개최되는 날은 전국 가배원 재 지점에서 실시간 라이브 영상을 틀어준다. 온라인 생중계도 진행한다.

가배원 재

가배원 재는 프리미엄 매장으로, 테이블에 앉아 주문하는 방식이며 시그니처 애프터눈 티 세트를 취급하고 있다.

매장

외부

가배원은 커피 박스 디자인이라는 매장 외관 디자인을 강조하며 여러 지점에 적용하고 있다. 그렇기 때문에 가배원의 지점들은 대체로 겉에서 봐도 가배원이라는 점을 인지하기 쉬운데, 이는 통일된 정체성을 부여하는데도 도움이 되고 있다.

커피 박스 디자인은 흰 박스형태에 가배원 로고가 들어간 것에서 벗어나 다양한 변주를 통해 변화를 시도하고 있는 중이다.

내부

가배원의 인테리어는 대부분의 지점이 한국의 미에 초점을 두고 있으며, 조명 디자인에 매우 유의하여 신경을 쓰고 있는 모습을 보여주고 있다. 결이 잘 드러나는 나무 기둥을 사용하는 것은 시그니처와도 같은데, 청사초롱을 덧붙이고 한옥 문틀을 연상하게 하는 다락문을 매달아 내부 기둥을 꾸미고 있다.

또한 중앙의 길쭉한 테이블과 그 안쪽에 식물을 식재하는 것도 가배원만의 인테리어 요소라고 할 수 있다.

지점 목록

연번	지점명	위치	개점일	비고
1	가배원 첫마을	아리울시 도성구 매동	2019년 7월 23일
2	가배원 두도	두도군	2020년 5월 23일	-
3	가배원 지산창신	지산시 아현면 창신리	2020년 5월 30일	-
4	가배원 재 황남	지산시 황남동	2020년 8월 15일	고급형
5	가배원 재 가화	아리울시 도성구 가화동	공사중	고급형
6	가배원 재 도성한옥호텔	아리울시 도성구	계획중	고급형
7	가배원 성암	아리울시 도성구	계획중	성암광장 남측
8	가배원 서아리울역	아리울시 도성구	계획중	역사 1층
9	가배원 선목	아리울시 도성구 선목동	계획중	-
10	가배원 들안 아르티움	들안시	계획중	-
11	가배원 황남	지산시 황남동	계획중	카페거리
12	가배원 연동	함학시 연동	공사중	-
13	가배원 석포서북	은산시 석포구 서북동	공사중	-
14	가배원 북강	화명시 중앙구 북강동	공사중	-
-	(가배원 오천 프로젝트)	오천시	계획중	-
-	(가배원 온주 프로젝트)	온주시	계획중	-
-	(가배원 진천 프로젝트)	진천시	계획중	-
2020년 08월 31일 11:20 기준